Das Werk wurde als Sociedad Espaniola de Automobiles de Turismo 1950 gegründet. Wohl nicht ganz zufällig klingt der Name wie der von der Gründerfirma Fiat. Produktionsstätten in Spanien (auch von anderen Firmen) waren notwendig, weil die Einfuhr kompletter Fahrzeuge mit hohen Steuern belegt war. Bei Seat wurden mehr Fahrzeug-Komponenten hergestellt als in Produktionsstätten anderer Hersteller, die z.T. nur Aufgaben in der Endfertigung hatten. So gab es im Laufe der Zeit auch deutlich spanische Varianten von Fiat-Modellen und Neumodelle, die auch in den Export gingen.
1986 wurde Seat von VW übernommen. Seitdem werden hier Fahrzeuge gefertigt, deren Bodengruppe mit Fahrwerk und komplettem Antrieb mit denen anderer Konzerntöchter übereinstimmt. Nur die äußere Karosserie (der Hut) und die Innenausstattung sind verschieden. Seat übernahm inzwischen die Rolle des Vorreiters im Design (siehe Bild oben!). Zurzeit (2005) ist eher zweifelhaft, ob sich diese Ausrichtung mit Erfolg durchhalten lässt.